El grupo es un equipo multidisciplinario formado por especialistas en análisis clínicos, endocrinología, medicina de familia, biología, farmacia y nutrición. Está focalizado en el estudio de la nutrición y su relación con el riesgo de enfermedades degenerativas crónicas, como las cardiovasculares.

El estudio de los mecanismos subyacentes al beneficio de una dieta saludable se centra en los factores de riesgo clásicos y biomarcadores emergentes (estado inflamatorio y oxidativo, perfil lipídico y funcionalidad de HDL, aterogenicidad de LDL y VLDL, función endotelial y resistencia a la insulina), los efectos nutrigenómicos promovidos por los nutrientes y la interacción de los mismos con la flora intestinal.